大唐烤箱之“玛格丽饼干”

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1、煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末;

2、将黄油软化,加入糖和盐,用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可(一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度,打发起来会比较容易。);

3、 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀;

4、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,倒入打发好的黄油里,用手揉成面团;

5、取一小块面团,揉成小圆球(如果面是散的,就在手心握几秒,用手心的温度融化黄油,自然就成团啦。);

6、把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。);

7、 依次做好所有小饼干,放入预热好的烤箱中层,温度170度,时间15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以啦~





 

 

2018年10月31日 14:57
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